خود لپه فرآوری شده ایرانی، اتیوپی و استرالیا در کارخانه های لپه سازی آذرشهر به لپه تبدیل شده و با کیفیت های مختلفی به صورت ریز و درشت در تمامی بازارهای ایران پخش می گردد.
بصورت کلی لپه ایرانی باکیفیت تری از انواع خارجی است. البته لپه خارجی نیز در مواردی کیفیت بالایی دارد. مانند لپه اتیوپی.
لپه ریز خوش پخت تر است یا درشت؟
زمانی که نخود به لپه تبدیل می شود دارای دانه های ریز و درشت است. برخی فکر می کنند لپه ای برای قیمه مناسب است که زود پز باشد.
در صورتی که لپه با زمان پخت مناسب به عنوان لپه ای خوش پخت، بهترین نوع لپه محسوب می شود.
- لپه ریز
لپه با دانه های ریز، بهترین لپه قیمه محسوب می شود. بخصوص لپه ریز سورت، لیزر شده و دستچین اعلا ترین نوع لپه است.
- لپه درشت
لپه با دانه های درشت کیفیت پایین تری نسبت به لپه ریز دارد. در واقع لپه درشت به خوش پختی لپه ریز نمی باشد.
- لپه درهم
لپه پس از تولید اگر برحسب سایز جدا نگردد، لپه درهم نامیده می شود. در غذاهایی مانند خورشت قیمه برخی دانه ها زودتر و برخی دیرتر پخته می شود. بنابراین لپه درهم کیفیت بالایی ندارد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.